I Parchi e le riserve naturali d'Italia custodiscono nei propri territori un patrimonio di prodotti tipici che tutto il mondo ci invidia. Riscoprire e valorizzare questo elemento significa creare uno strumento essenziale per la conservazione e la tutela della biodiversità, ma anche per il sostegno alle attività tradizionali e in generale all'economia territoriale.
In quest'ottica enorme è stato il successo riscosso dai Parchi al Salone del Gusto 2000 (Torino, 25-29 ottobre 2000) dove è stato presentato il progetto dell'Atlante dei prodotti tipici locali dei parchi italiani, realizzato da Ministero dell'Ambiente, Slow Food, Legambiente e Federparchi: una mappa che fa gola a tutti e che confluirà in un libro e un sito web per formaggi e cereali, una vera e propria summa dei sapori e delle tradizioni made in Italy.
I prodotti tipici nei Parchi d'Italia